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  •   清蒸开屏鲈鱼的做法 1.鲈鱼去鳞去鳃及内脏 ，清洗干净，切去头和尾 2.将鱼身中间部分切成片，大约0.5厘米宽 3.鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆，加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时 4.盘底部摆一层姜片、葱段、蒜片，将鱼片依次一次摆放盘中，鱼头放中间，鱼尾塞在鱼头底部 5.上面再撒一层姜片、葱段、蒜片，摆上枸杞子，锅内烧开水，将鱼盘放进去大火蒸蒸10分钟，再关火虚蒸5分钟 6.捡去上面的葱姜蒜等调料，控出蒸鱼盘底部蒸出的汤水，加蒸鱼豉油和少许白糖烧开 7.均匀浇在鱼身上，用枸杞子、葱花和香菜末装饰即可上桌    好厨艺膳食管理服务有限公司，专业承包企业、学校食堂及厨房节能环保设计制造、粮油、肉类、蔬菜配送，专业服务、连锁经营、集中管理为您解除一切后顾之忧！公司自2006年在东莞创建成立以来，相继在广州、深圳等处设立分公司。

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